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Pressemitteilung

PM 29/2014 35. Deutsche Jugendmeisterschaft der gastgewerblichen Berufe


07.10.2014 / Vom 03.10.2014 bis 06.10.2014 fanden bereits zum 35. Mal die Deutschen Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Berufe statt und zum 16. Mal im Steigenberger Grandhotel auf dem ehrwürdigen und geschichtsträchtigen Petersberg in Königswinter. Deutschlands 51 beste Hotelfachleute, Restaurantfachleute und Köche aus 17 DEHOGA-Landesverbänden traten an, um die „Deutschen Jugendmeister 2014“ zu ermitteln.

 

 

 

 




7. Oktober 2014

Bildungsausschuss DEHOGA Thüringen e.V.

Am 22.10.2014 fand die zweite Sitzung des Bildungsausschusses vom DEHOGA Thüringen statt.

Nach der Eröffnung durch die Vorsitzende Ines Wilczak wurden branchenaktuelle Themen (wie beispielgebend: die Thüringer und Deutsche Jugendmeisterschaft sowie die Ausbildungsqualität im Gastgewerbe) von den Fachleuten erläutert und diskutiert.



22. Oktober 2014

Vierte Mindestlohn-Informationsveranstaltung mit großem Zuspruch


Bereits zum vierten Mal lud der DEHOGA Thüringen ins Kompetenzzentrum zum Thema "Herausforderung Mindestlohn - Risiken und Chancen" ein.

Am 22. Oktober referierte Dirk Ellinger erneut zu dem magischen Stundenlohn von 8,50 Euro. Anhand der vom DEHOGA Bundesverband herausgebenen FAQ-Liste wurden Fragen zur Gültigkeit des Mindestlohn beantwortet und natürlich wurde auch auf individuelle Fragen eingegangen.

zu den Vortragsunterlagen



22. Oktober 2014

Achtung Zusatztermine Seminar Lebensmittel Kennzeichung


Ab 13. Dezember diesen Jahres müssen Allergene Stoffe in loser Ware, wie zum Beispiel auf Frühstücksbuffets, in Gerichten und bei der Gemeinschaftsverpflegung, gekennzeichnet werden.

Aufgrund der Brisanz des Themas bietet Ihrer Unternehmerverband DEHOGA Thüringen Sondertermine für das Seminar "Lebensmittel Kennzeichnung - Allergieauslöser" an. Hauptgeschäftsführer Dirk Ellinger bringt Ihnen die rechtlichen Hintergründe der in Kraft tretenden Kennzeichnungsverordnung näher, beleuchtet die Hintergründe für Allergien und gibt praktische Tipps zur Umsetzung im eigenen Unternehmen. Es werden Fragen wie zum Beispiel „Wer haftet für auftretende Allergienotfälle, wenn die Schilder am Buffet vertauscht werden?“ geklärt, Es ist damit zu rechnen, dass die Kennzeichnungspflicht verstärkt durch Lebensmittelkontrolleure geprüft wird, somit sollte jeder Unternehmer vorab die Chance nutzen, um sich zu informieren.

 

Sondertermine:

24.10.2014 – 8.30 bis 13.00 Uhr - ausgebucht

17.11.2014 - 8.30 bis 13.00 Uhr - ausgebucht

17.11.2014 - 14.00 bis 18.30 Uhr - freie Plätze verfügbar

21.11.2014 – 8.30 bis 13.00 Uhr - ausgebucht

NEU: 27.11.2014 8.30 bis 13.00 Uhr - freie Plätze verfügbar

04.12.2014 – 8.30 bis 13.00 Uhr - ausgebucht

Weitere Informationen erhalten Sie hier.



Vielen Dank

Für die Unterstützung zu den Thüringer Jugendmeisterschaften 2014 möchten wir uns herzlichst bei unseren Sponsoren bedanken:

Herrn Marcus Kahl, Geschäftsführer Modekaufhaus Breuninger Erfurt
Herrn Detlef Fischer, Außendienst DG Distler-Gastro GmbH
Herrn Thomas Günther, Geschäftsführer Kaisersaal Erfurt
Frau Gudrun Münnich, Präsidentin DEHOGA Thüringen sowie Inhaberin Landgasthof & Hotel KRONE
Herrn Jörn Weißberg, Direktor Victor's Residenz Hotel Erfurt
Herrn Lutz Mahling, Thüringer Waldquell Mineralbrunnen GmbH
Herrn Tobias Friedrich, Getränke Waldhoff GmbH & Co. KG
Restaurant Clara im Kaisersaal  

Vielen Dank!

DEHOGA Thüringen informierte erneut zum Thema Mindestlohn


Bereits zum dritten Mal veranstaltete der DEHOGA Thüringen, am 1. Oktober 2014 die Informationsveranstaltung „Herausforderung Mindestlohn – Risiken und Chancen“.

Dirk Ellinger, Hauptgeschäftsführer DEHOGA Thüringen, konnte zum wiederholten Male mehr als 50 interessierte Unternehmen aus dem Gastgewerbe im Kompetenzzentrum begrüßen.

Ellinger versuchte den Anwesenden die Angst ein Stück weit zu nehmen und brachte sie auf den aktuellen Stand des Gesetzes. Im zweiten Teil der Veranstaltung gab es Antworten auf verschiedenste Fragen, so z.B. ob der Mindestlohn inklusive oder exklusive der Zuschläge gilt oder in wie weit Ferienjob bzw. Praktikantenstellen davon betroffen sind.

Achtung Zusatztermin am 22. Oktober 2014, 15 Uhr
zum Anmeldeformular

 




01. Oktober 2014

Drei Thüringenmeister 2014 gekürt

Die Thüringenmeister stehen fest. Nach einem spannendem Wettkampftag konnte Gudrun Münnich, Präsidentin DEHOGA Thüringen, die Sieger verkünden.

Der Sieger an Topf und Pfanne, Eric Albrecht vom NOVOTEL Gera, begeisterte den ausgewählten Kreis mit Rehrücken im Eierkuchenteig. Stefanie Schwalbe vom Landhotel Kertscher-Hof konnte sich mit ihrem theoretischen Wissen und praktischen Ausführungen, wie zum Beispiel Flambieren sowie ihrer freundlichen und natürlichen Art über den ersten Platz und dem damit verbundenen Ticket nach Bonn freuen. In der Kategorie Hotelfach überzeugte Lisa Fischer vom Dorint Hotel Weimar mit der Erstellung von verschiedenen Angeboten sowie als Commy für die Restaurantfachleute.

Wir gratulieren den Gewinnern und Zweitplatzierierten!

Für die Unterstützung der Thüringer Jugendmeisterschaften möchten wir uns herzlichst bedanken bei Herrn Marcus Kahl, Geschäftsführer Modekaufhaus Breuniger Erfurt, Herrn Detlef Fischer, Außendienst DG Distler-Gastro GmbH, Herrn Thomas Günther, Geschäftsführer Kaisersaal Erfurt, Frau Gudrun Münnich, Präsidentin DEHOGA Thüringen sowie Inhaberin Landgasthof & Hotel KRONE, und Herrn Jörn Weißberg, Direktor Victor's Residenz Hotel Erfurt. Vielen Dank

Nun freuen wir uns auf ein spannendes Wochenende zu den Deutschen Meisterschaften in Bonn.

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Berufe vor Ort auf der inoga Messe Erfurt

Im Rahmen der inoga Messe in Erfurt fand am 14.09.2014 in Zusammenarbeit von dem DEHOGA Thüringen e.V., der IHK und der Agentur für Arbeit eine Veranstaltung statt, die für Nachwuchskräfte unserer Branche warb.

Bei dieser haben die Teilnehmer der Thüringer Jugendmeisterschaft 2014 gemeinsam mit Sterneköchin Maria Gross Einblicke in ihren Berufsalltag gegeben und die aufkommenden Fragen der Jugendlichen beantwortet. Anschließend fand ein Rundgang über die Messe statt, bei der sie als Ansprechpartner für den Nachwuchs fungierten.

inoga 2014 - Podiumsdiskussion zur Lebensmittelkennzeichnung


Ab 13. Dezember diesen Jahres müssen Allergene Stoffe in loser Ware, wie zum Beispiel auf Frühstücksbuffets, in Gerichten und bei der Gemeinschaftsverpflegung, gekennzeichnet werden. Diese EU-Vorschrift ist verbindlich und der nationale Gesetzgeber stimmt gerade eine Ausführungsverordnung ab.

Im Rahmen der inoga wurde dazu mit allen Betroffenen aus allen Blickwinkeln eine Podiumsdiskussion durchgeführt.




18. September 2014

Wettbewerb um das Tourismusbudget

Das Thüringer Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Technologie lobt zum dritten Mal den Wettbewerb um das Tourismusbudget aus. Aufgefordert zur Teilnahme am Wettbewerb sind Tourismusorganisationen und im Tourismus tätige Verbände, Vereine und Stiftungen.

Vordergründiges Ziel des Wettbewerbes ist es, das Profil der jeweiligen Region zu schärfen, die Qualität, den Service und die Angebote im Thüringer Tourismus zu verbessern. Das um-zusetzende Gesamtkonzept soll aus verschiedenen auf Nachhaltigkeit angelegten Maßnahmen bestehen, wie die Entwicklung von vermarktungsfähigen thematischen Angeboten, Infrastrukturinvestitionen, Marketing sowie Maßnahmen zur Verbesserung der regionalen und/ oder überregionalen Kooperation.
Bewerben kann man sich bis zum 31. Januar 2015.




inoga 2014 - Vortrag "Regionale Produkte in der Gastronomie"


Regionale Produkte sind im Thüringer Gastgewerbe eine Chance und Alternative. Mit dem Vortrag "Deckungsbeitragsoptimierung - Regionale Produkte in der Gastronomie" führte Dirk Ellinger, Hauptgeschäftsführer in das Thema ein.

Am Beispiel Lamm wurde die Verwendung, Verarbeitung und insbesondere die Verkaufsorientierung zu einem Preis, der einen entsprechenden Deckungsbeitrag realisiert, präsentiert. Praktisch begleitete eine kleine Kochvorführung inklusive Kostproben den Vortrag.

Am 4. November 2014 findet das Seminar "Regionale Produkte - deckungsbeitragsoptimiert" im DEHOGA Kompetenzzentrum erneut statt. Weitere Informationen erhalten Sie hier.



17. September 2014

inoga 2014 - Mindestlohn - was nun?


Mindestlohn - was nun?, hieß es am Samstag, dem 13. September, auf der DEHOGA-Bühne. Viele Unternehmer plagen Existenzängste, wenn ab 1. Januar 2015 der Mindestlohn flächendeckend gilt. Dirk Ellinger, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Thüringen e.V., brachte die Zuhörer auf den aktuellsten Stand und gab Tipps, wie einer wirtschaftlichen Verschlechterung des Unternehmens entgegengewirkt werden kann.




17. September 2014

inoga 2014 - Vortrag Betriebsprüfung im Gastgewerbe


Im Rahmen der inoga 2014 gab es ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm. Großes Besucherinteresse weckte der Vortrag "Betriebsprüfung im Gastgewerbe" von Dirk Ellinger, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Thüringen e.V.

Hierbei wurden z.B. die Grundsätze der ordnungsgemäßen Buchführung und die Aufbewahrungspflichten thematisiert.

Das umfassende Seminarangebot finden Sie hier.



17. September 2014

Fragen und Antworten zum Mindestlohn


Die Fragen zum Thema Mindestlohn sind umfangreich. Aus diesem Grund wurde der FAQ – Katalog überarbeitet.

Für Unternehmer ist die Tragweite des Mindestlohnes in vielen Einzelfällen  noch unklar und die Umsetzung eines gesetzlichen Mindestlohnes mit vielen Fragen verbunden. Deshalb möchte der DEHOGA Thüringen seine Mitglieder mit der Veranstaltung "Herausforderung Mindestlohn", am 01. Oktober 2014, aktuell informieren.




16. September 2014

DEHOGA-Klartext zur künftigen Allergenkennzeichnung - Lassen Sie sich nicht verunsichern!


Aktuelle Beiträge und Interviews in Magazinen für die Gastronomie und Hotellerie zur Allergenkennzeichnung nehmen wir zum Anlass, die Branche erneut über dieses Thema zu informieren. Gleichzeitig möchten wir sie ermutigen, sich von den teilweise reißerischen Beiträgen nicht beunruhigen zu lassen. 

Die Branche darf versichert sein, dass der DEHOGA Bundesverband und Ihr DEHOGA Thüringen beim Thema Allergenkennzeichnung und -information für sie am Ball ist und für sie am Ball bleiben wird.

Das bedeutet auch, dass der DEHOGA die Branche selbstverständlich mit umfassendem Informationsmaterial und Praxishilfen unterstützen wird.

weiter zum DEHOGA Klartext

Ihr DEHOGA Thüringen bietet Ihnen zum Thema Allergenkennzeichnung Seminare und Beratung an. Ausführliche Informationen erhalten Sie hier.



15. September 2014

Prädikat garantierte Ausbildungsqualität


Am Montag dem 8. September informierte die Industrie- und Handelskammer (IHK) Erfurt und der DEHOGA Thüringen e.V. zum Prädikat „Garantierte Ausbildungsqualität im Hotel- und Gastgewerbe“. Ziel ist das Hervorheben besonders aktiver Ausbildungsbetriebe, die zahlreichen festgelegten Kriterien entsprechen müssen.




9. September 2014

Kochduell in Selgros Gera


Peter Günther,Geschäftsleitung SELGROS Cash & Carry Gera und Jörg Tempel, Direktor Novotel Gera traten am 08.09.2014 gegen Lars Schütze, Geschäftsführer DEHOGA Thüringen und Dirk Ellinger, Hauptgeschäftsführer DEHOGA Thüringen im großen Duell der Köche im Selgrosmarkt Geral an.

Die Mannschaft DEHOGA wollte überzeugen mit Trilogie vom italienischen Thüringen:
- Carpaccio von Rote Bete
- Caprese von heimischer Zwetschke
- Bruschetta vom Thüringer Genusssymbol

Zum Sieg hatte es leider nicht gereicht. Wir gratulieren Peter Günther und Jörg Tempel.



08. September 2014

Gar nicht lammfromm – DEHOGA und Messe Erfurt haben eingeladen


Die Sehnsucht nach kulinarischer Heimat, nach gesunden Produkten aus der Region nimmt zu. Regionalität ist auch ein Mega-Trend auf Thüringens großer Gastronomiemesse inoga vom 13. bis 15. September 2014.




2. September 2014

Großer Zuspruch bei Veranstaltung "Herausforderung Mindestlohn"


Am 28. August 2014 veranstaltete der DEHOGA Thüringen für seine Mitglieder zwei Veranstaltungen zum Thema Mindestlohn. Dirk Ellinger, der Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Thüringen, brachte die Mitglieder auf den aktuellen Stand des Gesetzes und zeigte Möglichkeiten auf, wie die Unternehmer trotz Mindestlohn einer betriebswirtschaftlichen Verschlechterung des Unternehmens entgegenwirken können.

zu den Veranstaltungsunterlagen




28. August 2014

Hotellerie investiert Milliarden seit MwSt-Senkung

Ob bundesweite Investitionskarte oder bayerischer Betriebsvergleich 2014 (dwif) – zwei aktuelle Quellen, eine Erkenntnis: Die Mehrwertsteuersenkung für die deutsche Hotellerie zum 1. Januar 2010 hat eindeutig positiv gewirkt. Anlässlich der heutigen Pressekonferenz in Berlin sagte Ulrich N. Brandl, Präsident des DEHOGA Bayern:




21. August 2014

INOGA 2014


Auch die INOGA 2014 wirft ihre Schatten voraus. Wir haben gemeinsam mit der Messe Erfurt, ein besonderes, kostenfreies Angebot zur Präsentation unserer Mitgliedsbetriebe auf der Messe in der Genussmeile. Die Konzeption finden Sie hier.




19. August 2014

Prädikat FAMILIENFREUNDLICH


Ob Beherbergungsbetrieb, Gastronomie oder Freizeit- und Erlebnisanbieter: Ihre Zielgruppe sind Gäste mit Kindern? Sie bieten ein familienfreundliches Angebot an Übernachtungen, Logis und Freizeitgestaltung und wollen dies – für mehr Gäste – auch nach außen darstellen?



18. August 2014

Aktuelle Kontrollen der Gewerbebehörden – Handlungsbedarf

Aktuell kontrollieren die Thüringer Gewerbebehörden wieder verstärkt die Einhaltung von gewerberechtlichen Vorschriften. Dabei wird die Einhaltung der Vorschrift über das Preisverzeichnis neben dem Eingang der Gaststätten kontrolliert. Gemäß § 7 Abs. 2 Preisangabenverordnung müssen die wesentlichen angebotenen Speisen und Getränke darauf enthalten sein.

Ferner wird die Vorschrift nach § 8 Abs. 3 ThürGastG kontrolliert, wonach mindestens ein alkoholfreies Getränk nicht teurer als das billigste alkoholische Getränk anzubieten ist. Der Preisvergleich erfolgt hierbei auch auf der Grundlage des hochgerechneten Preises für einen Liter der betreffenden Getränke.

Für Rückfragen stehen ich gern zur Verfügung.



14. August 2014

Irreführende Werbung durch Verwendung von 6 Sternen auf der Außenfassade eines Hotels


1. Ein Qualitätszeichen, dass eine besondere Qualität des fraglichen Unternehmens oder Produktes werbend zum Ausdruck bringt, aber nicht die vergebende Stelle erkennen lässt, erfüllt nicht die nach Nr. 2 des Anhangs zu § 3 Abs. 3 UWG erforderliche Voraussetzung, dass die erforderliche Genehmigung des Dritten fehlt.




17. August 2014

„Das Leben wird nach Jahren gezählt und nach Taten gemessen.“ (Platon)


Unter diesem Motto hatte der DEHOGA Thüringen zum Geburtstagsempfang für die Präsiedentin, Gudrun Münnich, anlässlich des 60. Geburtstages, am heutigen Montag, ins DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM eingeladen.

Neben den Vertretern des Landtages, des Bundestages, der Partnerverbände aus Thüringen, der DEHOGA Landesverbände, der Mitglieds- und Partnerunternehmen des DEHOGA Thüringen sowie den Mitarbeitern, lies es sich die Ministerpräsidentin des Freistaates Thüringen, Christine Lieberknecht  und der Präsident des DEHOGA Bundesverbandes, Ernst Fischer, nicht nehmen persönlich der Jubilarin zu gratulieren.

Falk Neubeck, Vizepräsident des DEHOGA Thüringen, begrüßte die Gäste und  würdigte die Zusammenarbeit mit Gudrun Münnich im Präsidium.

Die Ministerpräsidentin, Christine Lieberknecht, dankte der Jubilarin für ihr ehrenamtliches Engagement und die gute Zusammenarbeit über die vielen gemeinsamen Jahre.

DEHOGA Bundesverbandspräsident, Ernst Fischer, würdigte Gudrun Münnich als Familien-Mensch und Unternehmerin, aber auch als DEHOGA Powerfrau. Er führte aus: „Liebe Gudrun, wer so lange dem Verband treu ist und dient – der muss etwas an sich haben, das ankommt. Ich würde das Authentizität nennen oder Branchenkompetenz oder Stallgeruch. Fest steht: Du bist nicht nur eine Power-Frau, Du bist eine absolute Fachfrau. Du redest nicht über das Gastgewerbe – du lebst es.“

Dirk Ellinger, der Hauptgeschäftsführer des DEHOGA, charakterisierte die Präsidentin mit den Worten: „ Verliere niemals den Humor – denn er ist die einzige wirksame Waffe gegen den Ernst des Lebens und allen lauernden Herausforderungen.“

Die Jubilarin selbst dankte allen Gästen für die Glückwünsche, die Würdigung ihrer Arbeit und die gemeinsame Zeit.



4. August 2014

Mindestlohn-Tarifverhandlungen mit Gewerkschaft NGG gescheitert


Lohnerhöhungen von mehr als 20 Prozent gefordert. DEHOGA-Präsident: „Chance vertan.“

Osten Deutschlands eine arbeitsmarktverträgliche Übergangslösung zu erreichen. In der gestrigen dritten Verhandlungsrunde hatte der DEHOGA angeboten, die Tariflöhne im Osten stufenweise bis 1. September 2016 auf 8,50 Euro anzuheben sowie ab 1. April 2017 einen Mindestlohn von 8,60 Euro zu vereinbaren. .




22. Juli 2014

Gäste schätzen Hotelsterne als Orientierungshilfe am Bewertungshimmel


(Berlin, 22. Juli 2014) Als objektives Qualitätsmerkmal gewinnen die Hotelsterne auch – oder gerade – in Zeiten subjektiver Online-Bewertungen an Bedeutung für die Hotelgäste noch hinzu. Die offiziellen Hotelsterne zählen deutschlandweit neben persönlichen Empfehlungen und Online-Bewertungen zu den drei wichtigsten Orientierungshilfen für Privatreisende bei der Hotelauswahl.




22. Juli 2014

Jetzt Mitmachen! Bundesweite Investitionskampagne

Seit dem 20. März 2014 ist die Investitionskampagne auf unserer Internetseite sowie auch auf den Seiten der anderen DEHOGA Landesverbände (bspw. http://www.dehoga-bayern.de/aktuelles/aktionen-initiativen/fair-schmeckts-besser/investitionen/tafel.html) online. In einem ersten Schritt bitten wir Sie, Ihre Investitionssummen in einem geschlossenen Bereich einzutragen.


Jetzt Mitmachen! Bundesweite Investitionskampagne

 

 




Thüringer Tourismustag 2014 - Das sind die Gewinner


Der Thüringer Tourismuspreis zeichnet Vorreiter aus – Geschäftsmodelle, die sich mit originellen, innovativen, zukunftsweisenden und kundenorientierten Maßnahmen erfolgreich engagieren. Kriterien sind der Innovationsgrad, die Steigerung der Qualität, die Einzigartigkeit, die Servicequalität, die Kundenorientierung, der wirtschaftliche Erfolg und der Ausbau von Kooperationen.

Aus 35 Bewerbungen wählte eine zehnköpfige Jury zwei Sieger in den Kategorien Marketing und Kooperation sowie Angebot und Qualität aus. Zusätzlich entschied die Jury, einen Sonderpreis für besonderes unternehmerisches Engagement zu vergeben.




9. Juli 2014

Hotelsternehimmel erstrahlt in neuem Glanz


Zum 1. Januar 2015 werden die Kriterien der Deutschen Hotelklassifizierung turnusmäßig aktualisiert. Im Verbund der europäischen Hotelstars Union hat der Deutsche Hotel- und... Gaststättenverband (DEHOGA) die seit 2010 gültigen Eckdaten überarbeitet und den Katalog auf Basis einer europaweiten Gästebefragung und Marktstudien den Gästeerwartungen weiterentwickelt. Die Schwerpunkte der Modernisierung der Kriterien liegen insbesondere in den Bereichen Schlafkomfort, Konnektivität und Sicherheit.




Neue Thüringer Bauordnung in Kraft


Nach langjähriger Diskussion ist nunmehr im März dieses Jahres die neue Thüringer Bauordnung veröffentlicht worden und in Kraft getreten. Für das Hotel- und Gaststättengewerbe gibt es einige Neuerungen die zu beachten sind. Dazu werden wir informieren.




2. Juni 2014

Inoga - Fachmesse für Branchen der Gastlichkeit