PM 09/2013 Die Landessieger stehen fest

22. Thüringer Jugendmeisterschaft

Die Thüringer Jugendmeister im Gastgewerbe (v.l.n.r.): Andrea Bauer, Ursula Naber, Anna Götze

13. Mai 2013 / Nach einem spannenden Wettkampftag stehen die Thüringer Jugendmeister 2013 aus den gastgewerblichen Ausbildungsberufen Koch/Köchin, Restaurant-fachmann/frau und Hotelfachmann/frau fest. 

Bereits am 8. April 2013 traten die Auszubildenden zum Theoriewettkampf, bestehend aus Fachtheorie, Fachrechnen, Warenerkennung sowie einem Kompetenz-Test, gegeneinander an. Die Besten jeder Berufsgruppe der theoretischen Prüfung gingen heute im DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM an den Start, um ihre praktischen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen.  

Die Nachwuchsköche hatten die Aufgabe aus einem vorgegebenen Warenkorb unter anderem gefüllt mit Entenbrust, Spargel, Dorade, Brunnenkresse und Rhabarber ein 4-Gang-Menü für 8 Personen zu kreieren und selbstständig zuzubereiten. Punkte von der Jury gab es nicht nur auf Geschmack, Kreativität und Präsentation des Menüs, bewertet wurden auch Sauberkeit, Zeiteinteilung, Rohstoffverarbeitung und Arbeitstechniken.
Die Goldmedaille bei den angehenden Köchen holte sich Andrea Bauer von der CCS Catering Consulting und Service GmbH in Erfurt. Silber und Bronze gingen an Frederik Fischer vom Alten Wirtshaus Klausenhof in Bornhagen und Rene Blume aus dem Pullmann Hotel Erfurt am Dom in Erfurt. 

Die künftigen Restaurantfachleute mussten ihre Fähigkeiten unter anderem beim fachgerechten Filetieren einer Dorade und beim Mixen eines „Cosmopolitan“ beweisen. Mit Unterstützung der Hotelfachleute servierten sie den Gästen an den festlich gedeckten Tafeln fachmännisch das Festmenü.

Als Sieger überzeugte hier Anna Götze aus dem Hotel an der Therme in Bad Sulza mit ihren Leistungen. Auf Platz zwei und drei folgten Ann-Catrin Völkel vom Novotel in Gera und Franziska Hartmann aus der Kaminhütte in Oberhof. 

Ein Angebot für eine fiktive Feier zum 75. Geburtstag ausarbeiten, ein Blumengesteck als Tischschmuck für die Festtafel anfertigen sowie eine Zimmercheckliste für das Housekeeping erstellen, gehörten zu den Prüfungsaufgaben der Auszubildenden im Hotelfach. 

Meisterlich schaffte dies Ursula Naber aus dem Dorint Am Goethepark Weimar in Weimar und errang den Sieg für den Ausbildungsbereich Hotelfach. Sandra Otto ebenfalls aus dem Dorint Am Goethepark Weimar schaffte es auf Platz zwei. Gefolgt von Sabine Straube aus dem Hotel Goldener Hirsch in Suhl auf dem dritten Platz. 

Den Höhepunkt der Meisterschaften bildete nach dem Wettbewerbsessen die feierliche Siegerehrung vor den geladen Gästen aus Wirtschaft und Politik. Die Präsidentin des DEHOGA Thüringen, Gudrun Münnich, überreichte gemeinsam mit den Juryvorsitzenden der Fachbereiche die Urkunden und Geldpämien von jeweils 500,00 €, 300,00 € und 100,00 € an die drei Erstplatzierten und gratulierte den Auszubildenden zu ihren hervorragenden Leistungen.  

Reflektierend auf die kritische Ausbildungssituation im Gastgewerbe appellierte Münnich in ihrer Ansprache an die Ausbildungsbetriebe und Schulen: „Es ist von enormer Bedeutung jetzt nicht nachzulassen und weiter in die Ausbildungsqualität zu investieren. Besonders beim Ausbildungsberuf Restaurantfachmann/frau war der Lehrlingsmangel auch bei den Anmeldungen zur diesjährigen Meisterschaft deutlich spürbar“, so Münnich.  

„Mit einer qualitativ hochwertigen Ausbildung und attraktiven Rahmenbedingungen müssen wir unsere Jugendlichen für einen Ausbildungsberuf im Gastgewerbe gewinnen, um der gegenwärtigen Ausbildungssituation im Hotel- und Gaststättengewerbe entgegenzuwirken und bei den Jugendlichen Interesse und Spaß an einem Dienstleistungsberuf zu wecken.“ 

Die frisch gekürten Thüringer Jugendmeister sind nominiert den Freistaat Thüringen auf nationaler Ebene bei den Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen im Herbst auf dem Petersberg in Bonn zu vertreten. 

Organisiert und getragen wurden die 22. Jugendmeisterschaften von der Thüringer Stiftung für gastronomische und touristische Bildung in enger Zusammenarbeit mit dem DEHOGA Thüringen e.V. und dem DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM.

Dank der großzügigen Unterstützung der nachfolgend benannten Sponsoren bekamen die Auszubildenden in diesem Jahr wieder optimale Voraussetzungen für die Meisterschaften: Sparkassen Finanzgruppe Hessen-Thüringen, METRO Cash & Carry Deutschland GmbH; SB Union Großmarkt, Thüringer Weingut Bad Sulza; Sommer Fruchtimport GmbH, Thüringer Waldquell Mineralbrunnen GmbH, Melitta SystemService GmbH&Co.KG