wissensWert: Gastgewerbe im Wandel - Wirtschaftlichkeit, Digitalisierung und Nachfolge
Datum: 15.06.2026
Zeit: 14:00 Uhr – 17:00 Uhr
Ort: DEHOGA Thüringen KOMPETENZZENTRUM, Erfurt
Präsentationen der Veranstaltung:
1. Lagebild: Wirtschaftliche Situation im Gastgewerbe
Referent: Dirk Ellinger
- Kostenentwicklung und wirtschaftlicher Druck in den Betrieben
- Herausforderung Personal
- Strategien der Preisgestaltung
2. Moderne Küchentechnik als Entlastung: Effizienz neu denken
Referenten: Claus Alboth / Mike Schneider – Rational / Sebastian Wendrock – Pacojet /
Matthias Huhn – Cool Compact
- Angebotsgestaltung
- Neue Geräte und Automatisierungsmöglichkeiten
- Praxisbeispiele aus der Küche
3. Unternehmensnachfolge erfolgreich gestalten
Referent: Dirk Ellinger
- Familieninterne Übergaben: Chancen und Herausforderungen
- Verkauf des Betriebs: Vorbereitung und Ablauf
- Rechtliche und wirtschaftliche Aspekte im Überblick
